Il existe plusieurs espèces et variétés de Goussi – Egusi. Ici nous discuterons du profil nutritionnel de la variété la plus utilisée: les graines blanches de Citrullus colocynthis.  Profil nutritionnel de Egusi Le Goussi/Egusi est un aliment à grande densité énergétique. Pour 100 grammes des graines, on compte environ 567 kcal . Parmi les nutriments prépondérants,… Read More Goussi ou Egusi: nutrition et propriétés thérapeuthiques

Encore appelée basilic africain, le Tchayo (appellation en fon au Bénin) est un légume à feuille verte utilisée comme légume dans plusieurs recettes de Tchayo en Afrique, notamment au Bénin et en Afrique de l’Ouest. Son nom scientifique est Ocimum gratissimum. Cependant, le Tchayo est différent du Ocimum basilicum qui est en réalité le basilic simple. Comme… Read More Tchayo ou basilic africain : nutrition et propriétés médicinales